Quais são as 4 etapas para a higienização de hortifrúti?
Você sabia que a higienização inadequada de frutas, legumes e verduras é uma das principais causas de contaminação alimentar?
Seja em casa, restaurante, refeitório ou indústria alimentícia, seguir corretamente as 4 etapas da higienização de hortifrutícolas é essencial para garantir alimentos seguros e atender às normas da RDC 216 da ANVISA.
Confira o passo a passo para fazer isso de forma eficaz:
Etapa 1: Seleção e triagem
Elimine folhas, frutas ou legumes estragados, machucados ou com mofo. Essa etapa evita contaminação cruzada e garante que só alimentos em boas condições sejam higienizados.
Etapa 2: Lavagem com água corrente
Lave cada item em água potável corrente, esfregando com as mãos ou escovas apropriadas para remover sujeira, terra e parte dos resíduos de agrotóxicos. No caso das verduras, lave folha por folha; frutas e legumes devem ser esfregados em toda a superfície.
Etapa 3: Sanitização com Cloroveg
Prepare a solução com 1 grama de Cloroveg para cada litro de água. Mergulhe os hortifrutis por 5 minutos para eliminar agrotóxicos, microrganismos, larvas e ovos. Após esse tempo, enxágue bem com água limpa.
Por que Cloroveg?
É um sanitizante clorado concentrado, com alto rendimento e eficácia comprovada, ideal para uso doméstico e comercial, com registro ANVISA que garante segurança e qualidade.
Etapa 4: Enxágue final e secagem
Enxágue os alimentos para remover resíduos do sanitizante e seque-os com papel-toalha ou centrífuga para saladas. Isso evita proliferação de fungos e prolonga a durabilidade.
Evite erros comuns:
-
Não use detergente comum, vinagre ou sabão para higienizar hortifrutis.
-
Respeite o tempo de imersão do sanitizante.
-
Não armazene alimentos molhados.
-
Sempre confira se o sanitizante é próprio para uso em alimentos.
Seguindo essas 4 etapas simples, você garante a segurança e qualidade das frutas, verduras e legumes consumidos pela sua família ou clientes. Use sempre produtos profissionais e certificados para garantir os melhores resultados.
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